مشروع فطرعيش الغراب المحاري

كوب واحد من فطر المحار يوفر حوالي 28 سعرة حرارية و 35 جرامًا من الدهون و 2.85 جرامًا من البروتين و 2 جرامًا من الألياف. توفر نفس الكمية 361 مجم من البوتاسيوم و 0.095 جرامًا من فيتامين ب 6 و 33 ميكروجرام من حمض الفوليك. تختلف العناصر الغذائية لفطر المحار عندما يرافقه اللحم أو الخبز.

الإنتاج نشاط اقتصادي يدر الدخل. 
إنتاج فطر عيش الغراب هو عملية تحويل المدخلات (المواد الخام) إلى مخرجات باستخدام احد انوع الفطر النافعه ( المحاري ) . 

انتاج فطر عيش الغراب يعتبر احد المشروعات الزراعية حيث يتام تعريف الانتاج الزراعي بانه  “المجموع الكلي لجميع العمليات المشتركة في مجال تصنيع وتوزيع الإمدادات الزراعية، وعمليات الإنتاج في المزرعة؛ والتخزين والتجهيز ، والتوزيع

عوامل نجاح المشروع

أربعة عوامل أساسية للإنتاج وهي : الأرض والعمالة ورأس المال وادارة المشروع

بيئة الزراعة ( الركائز )

يعتبر السليلوز واللجنين الموجودان في بيئة الزراعة من العناصر الغذائية الحيوية لنمو فطر المحار. كلك جذوع الأشجار و الاغصان ( مثل اغصان التوت في مشروع دودة الحرير ) و كذلك الأخشاب الصلبة هي البيئات الطبيعية لفطر المحار . نظرًا للتقدم التكنولوجي ، يتم إنتاجها بإنتاجية أعلى في بيئة اصطناعية ولكن بتصميم طبيعي مكمل بالعناصر الغذائية اللازمة

سيحول هذا الفطر المواد العضوية المعقدة إلى شكل بسيط من خلال تكسير وامتصاص هذه المادة من الركائز

فطر ( نوع المحاري ) الطازج حساس لبيئته. لذلك يمكن تجفيفه بسهولة إذا تم وضعه في الشمس أو باستخدام المجفف الميكانيكي مقارنة بأنواع الفطر الأخرى. يمتد عمر فطر المحار الطازج لمدة أسبوع بعد حصاده. 

أظهرت الدراسات التي أجراها Tan (1981) أن مخلفات القطن ( الأغصان – الاوراق – الثمار ) هي أفضل ركيزة لزراعة الفطر والأفضل إضافة نخالة الحبوب الى مفورم نفاسات اغصان شجيرة القطن لتنشيط الفطريات وزيادة محصول الفطر كذلك يمكن استخدام نشارة الخشب وبقايا قصب السكر حيث تعتبر بيئة مناسبة لزراعة فطر المحار

آثار قش الأرز وقش القمح ( التبن ) على فطر المحار
 يعتبر انتاج الفطر المزروع فى قش القمح بالمقارنة مع القش المفروم إنتاجًا أعلى حيث لوحظ نمو الفطر على قش القمح في فترة خمسة أيام أقصر من المفروم. ومع ذلك ، فقد وجد أن هناك انخفاض في المحصول باستخدام القش القمح كبيئة زراعية . ينتج قش الأرز 10٪ أكثر من قش القمح تحت نفس المتغيرات في إجراء التجربة.

وجدير بالذكر من الضروري أن تخضع بيئة نشارة الخشب لعملية ( الكمر – التخمير ) لكي تتفكك وتنفصل مكونات السليلوز واللجنين من الخشب لإطلاق العناصر الأساسية للفطر.  علما ان نشارة الخشب الناعمة ليست غنية تماما بالسليلوز و اللجنين كذلك وجد ان نشارة الخشب تحتوي على كمية منخفضة من البروتين اللازم لزراعة الفطر ويحتاج الفطر المزروع في نشارة الخشب الى اضافة فوسفات وبوتاسيوم إضافي لدعم الفطريات.

 أظهرت دراسة أجراها Moonmoon وآخرون (2010) حول زراعة فطر المحار على نشارة الخشب وقش الأرز في أنه على نشارة الخشب يصل كفاءة إلى 73.5 ٪ وهو أفضل من ركيزة قش الأرز.

موقع المشروع

من الأفضل اقامة مشروع انتاج فطر عيش الغراب في منطقة بها وفرة من المخلفات الزراعية التي سيتم استخدامها في الإنتاج مثل قش الأرز ، قش القمح ، نشارة الخشب ، اغضان الاشجار ، مخلفات النخيل ، حقول القطن

انتاج ابواغ فطر عيش الغراب نوع المحاري ( الابواغ )

تجهيز الآجار المستخدم كبيئة نمو للأبواغ لانتاج خيوط الميثيليوم

انتاج الاجار ( آغار )

أجار غسل الأرز هو خليط يتم تصنيعه لتوسيع بيئة نمو الفطريات. يجب أن تتم هذه العملية داخل غرفة معقمة لتكون خالية من التلوث. يقدم هذا الأجار مغذيات غذائية يجب أن تتغذى عليها الفطريات للإنتاج. عند التحضير ، نحتاج إلى كيلو من الأرز المطحون ،  يتم غسل الأرز بـ 1 لتر من الماء المقطر. يجب غلي محلول غسيل الأرز في وعاء نظيف باستخدام موقد كهربائي.

 عند نقطة الغليان ، نحتاج إلى إضافة 1 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض و 2 قطعة جيلاتين . 

يجب بسترة الزجاجات قبل وضع الاجار بها باستخدام الأوتوكلاف عند 120 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك يجب تبريده بوضعه أفقيًا في مكان بارد وجاف.
يوضع الاجار في زجاجة ( 50 مل ) معقمة .

يمكننا صنع 30 زجاجة لكل لتر واحد من أجار غسيل الأرز.

يُفضل استخدام ( موقد ) كحول ( سبرتاية ) لتعقيم شفرة التلقيح لتجنب التلوث

.يتم الحصول على قطعة من نسيج الفطر من الاسفل ( كما في الصورة ) . حجم النسيج يشبه حبة الأرز. يتم وضع هذا النسيج في وسط أجار غسل الأرز.ثم يتم وضع هذه الزجاجات في منطقة تخزين جافة وباردة وخافتة الإضاءة . بعد ثلاثة أسابيع بعد ثلاثة اسابيع تمتلي الزجاجات بخيوط فطر عيش الغراب التي سوف تستخدم لاحقا في تلقيح الحبوب لانتاج بذور فطر عيش الغراب

إنتاج بذور فطر عيش الغراب

المتطلبات :

10 كيلوغرامات من ( القمح او الذرة الرفيعه او الشعير .. الخ ) عالي الجودة خالي من الحشرات

ينقع من 6 الى 10 ساعات عبد النقع يتم تصفيتها و غسلها بالماء النظيف وإزالة الحبوب التي تطفو .

يتم غلي هذه الحبوب ويجب التأكد من أنها مطبوخة بنسبة 30٪. 

الخطوة التالية هي تجفيفها باستخدام مصفاة خارجية معقمة ووضعه في قطعة قماش قطنية نظيفة للتجفيف مع مراعاة الحفاظ على محتوى الرطوبة.

   بعد أن تبرد يتم خلط الابواغ ( المحضرة في الآجار ) التي تم تجهيزها مع الحبوب التي طبخها و تجفيفها ( بمحتوى الرطوبة المناسب ) ثم يتم تعبئتها بوزن 150 جرامًا في أكياس البولي بروبيلين (PP). يجب أن تكون هذه العبوات مختومة بشرائط مطاطية لمنع تسرب الهواء اليها . على ان يتم تعقيمها باستخدام الأوتوكلاف عند 110 درجة مئوية قبل استخدامها او غليها في الماء ثم توضع في مكان للتحضين لمدة 15 الى 20 يوم عند درجة حرارة 25مً 

تقطيع قش الأرز وخلطه بغبار المنشار

          يجب مراعاة الجودة الجيدة في اختيار البيئة المستخدمة للزراعة .  و الافضل تقطيع ( فرم ) البيئة المستخدمة ( قش الارز او الاغصان او شجيرات القطن او الذرة الجافة ) يعلى ان يتم نقعها طوال الليل للحفاظ على محتوى الرطوبة في البيئة المستخدمة . 

بعد النقع ، يجب تصريف الماء وترك البيئة تجف ( نسبيا ) مع الأخذ في الاعتبار محتوى الرطوبة المطلوب.

              يُفضل خلط قش الأرز مع نشارة الخشب بنسبة 70٪ قش الأرز و 30٪ نشارة خشب وفي كل 10 كجم من البيئة التي تم نقعها يتم اضافة 100 جرام جبس زراعي للحفاظ على حموضة مناسبة لنمو الفطر .

تعبئة الأكياس

التبخير

       قبل تعبئة الأكياس ، يتم تعريض الاكياس للتبخير بالبخار الجار لمدة ساعتين من نقطة الغليان عند 110 درجة مئوية. 

         بمجرد أن تصبح البيئة جاهزة ، يتم تعبئة البيئة في أكياس البولي بروبلين (PP) التي تزن كل منها 1 كيلوجرام. حيث يتم ملء كل كيس بـ 10 الى 20 حبة من البذور  مع ربطها جيدا و اغلاقها لمنع تلوثها

التخزين في بيوت الفطر

     الخطو التالية هي نقل الأكياس إلى بيوت عيش الغراب المخصصة. وفيها يتم تعليق الأكياس  لفترة من 25 يوم الى شهر تقريبا

فترة الإنتاج / الحصاد

       تنمو الميسليا و تستعمر الكيس بالكامل وبعد ان يتم ثقب الاكياس للسماح بخروج الفطر   يُقدر أن تنتج ثمارًا لمدة 3 أشهر من يوم الحصاد الأول. ليست كل أكياس الفطر تنتج ثمار المحار في نفس اليوم. ستؤتي بعض أكياس ثمارًا وبعضها في اليوم الآخر. هناك إنتاج بديل لفطر المحار ولكن المزرعة ستحصد الثمار كل يوم.

تعبئة ثمار فطر المحار

    يعتمد تغليف ثمار فطر المحار على عدد الكيلوجرامات المطلوبة من العملاء والأسواق المستهدفة. 

توصيل

              التسليم الفوري للعملاء والأسواق المستهدفة هو أحد المتطلبات الهامة في عمليات التسويق والافضل ان يتوفر بالمزرعة مبرد حيث يتم تخزين فطر المحار للحفاظ على الجودة الجيدة قبل التسليم.

التخلص من المخلفات الناتجة عن عمليات الانتاج

              ثلاثة أشهر هي متوسط ​​فترة الإنتاج والحصاد لأكياس الفطر . بعد هذه الفترة ، يتعين استبدال أكياس الفطر .

تتحلل الركائز الموجودة داخل أكياس الفطر لأنها نفايات زراعية صناعية ويمكن استخدامها كسماد للنباتات او اضافتها كبيئة انتاج ( فيرمي كومبوست Vermicompost ) او كأعلاف للماشية و الطيور . 

  

لمزيد من الاستفسارات يمكن التواصل معنا على الاميل

aathdinf@gmail.com

 واتس اب 00966555533988